速報好旨庵:かぼちゃポタージュの素

過酷な残暑、お見舞い申し上げます。


いただきもののかぼちゃ、残り半分も全部ポタージュの素に加工しました。タッパーに入れて冷凍保存。こう暑いとやっぱり冷製スープがおいしいですね。


さて今日はariの誕生日なのでお祝いメニューの予定。

冷たくてひらひらで溶けない

夫ari考案の新食感デザート。

市販のミックスフルーツゼリーを凍らせて、家庭用手回しかき氷器で削ったものです。ゼリーのかき氷?


見た目も華やかでおいしいし、ゼラチン効果で時間が経っても水が出ない。ちゃんと研究して店で出せば売れるんじゃないかな?(店持ってないし売らないけど妄想)せっかくだから命名してと言ったら夫は「ゼラッペ」「かきゼリー」とつぶやいて去りました。…ゼリーのフラッペか!


「おかあさんはゼラッペかなあ?Mくんはどっちがいい?」と聞いたら、「無理に名前つけなくていいと思う」と返されました。冷静。


こういうやつを冷凍庫でしっかり凍らせてから使用。最初に買ったゼラチンが少ないとろけるゼリーはひらひらになりませんでした。ゼリーから自作するなど、研究の余地はありそうです。

速報好旨庵:今日の地味ごはん

長すぎる夏休みもあと10日あまり。平日のお昼づくりはよくも悪くも力が抜けてごく淡々とやってます。だいたい前夜の残りなんだけど、ない日は朝のうちに弁当みたいにおかずだけ作ってしまう。子供ウケを考えないとラクです。


なすの味噌炒めとだし巻きときゅうりのらっきょう酢もみ。ごはんは冷凍ストックがなくて炊きました。汁物省略で韃靼そば茶。

好旨庵献立日記 2017年8月その2

8月に入ってから梅雨みたいな天気が続いている関東。肌寒いくらいの雨の日が終わったら、気温だけ上がったのでものすごく湿気ております。気分もカビますぞ。でも涼しくてずっとエアコンを使わなかったから電気代が安かった。スバラシイ!いいことだけ考えていこうと思います。

 

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8月8日(火)夜

・なすの肉はさみ揚げ

・おくらのおひたし

・2色ゴーヤーのツナ和え+ミニトマト

・ごはん

・かぼちゃの冷たいポタージュ

*前の畑のおじさんおばさんから大きなかぼちゃを丸ごともらった。とりあえず半分はポタージュの素を作る。そのまた半量を夕食に出しました。弘前の実家で出たヴィシソワーズが濃厚でおいしかったと家族が言うので、使う生クリームを倍量にしたら同じ味でした。そうか、生クリームか・・・。

 

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8月9日(火)夜

・手羽元のにんにく醤油煮

・2色ゴーヤーのツナ和え(昨日の残り)

・きゅうりとわかめの三杯酢+ミニトマト

・冷しゃぶのせ冷ややっこ

・ごはん

・昔揚げとねぎのみそ汁

 

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8月10日(木)夜

・なすと豚バラのオイスター炒め

・ジャーマンポテト

・ひじきといろいろ野菜のノンオイルサラダ

・キャベツのかきたま汁

 

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8月11日(金)夜

・鶏の唐揚げ

・おくらの桜エビ入りおひたし

・ミニトマトの塩はちみつマリネ

・ごはん

・かぼちゃのポタージュ(先日作ったポタージュの素を使用)

 

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8月12日(土)昼

・肉うどん

・大根とハムのマリネ

 

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8月13日(日)夜

・鶏ささみとおくらのフライ

・水菜とミニトマト

・蒸しなすのおひたし

・大根とにんじんときゅうりの浅漬け

 

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8月15日(火)

・なすと枝豆のドライカレー

・押麦入りごはん

・白ゴーヤーとゆで卵のサラダ

・春雨のエスニックサラダ

*ドライカレーはきょうの料理8/10放送の栗原はるみさんレシピ。雨続きで自転車ユーザーには買い物がめんどくさい。ちょうど家にある材料だけで作れたのがよかった。庭の枝豆はもう終わったので、冷凍庫に入っていた冷凍枝豆で。なすは順調にとれているので、常に冷蔵庫にあります。

 

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8月16日(水)夜

・塩さば

・枝豆入り麻婆豆腐(食べるときに好旨庵のラー油をかける)

・エスニック春雨サラダ

・ごはん

・もやしとおくらのみそ汁

好旨庵献立日記 2017年8月その1

8月1週目はほとんど不在だったので、写真はこれだけ。

 

今日くらいからお休みとって長期帰省や家族旅行にいく人が多いですね。好旨庵は先に休んでしまったので、お盆はカレンダー通りの平常営業です。

 

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8月1日(火)夜

・豚ばら薄切りときざみ高菜漬の卵とじ丼

・蒸しなすのおひたし(昨日の残り)

・ミニトマトの塩はちみつマリネ(昨日の残り)

*ariとMが富士山山小屋に泊まった夜。私はひとりでフリーダムなありあわせごはん。

 

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8月3日(木)夜

・庭のゴーヤーでチャンプルー

・セルフ牛丼

・いただきものの白うりの浅漬け

・庭のミニトマトの塩はちみつマリネ

・いただきものの黄色いスイカ(デザート)

*明日から帰省するので、買い物せずに生鮮食品を食べきる献立です。

好旨庵献立日記 2017年7月その4

8月1週目は好旨庵の夏休みでした。まずは出かける前にupしそびれた7月最後の献立日記です。

 

7月26日(水)夜

・豚バラといりたまごの二色丼

・蒸しなすとおくらの中華風おひたし

・冷ややっこ+紫蘇の実の醤油漬け

・わかめと玉ねぎのみそ汁

 

7月27日(木)夜

・かに玉甘酢あんかけ

・餃子(ari餃子を生の状態で冷凍しておいたもの)

・切り干しサラダ

・ごはん

・おくらともずくのスープ

 

7月28日(金)夜

・手羽元のにんにく醤油煮

・ポテトサラダ

・切り干しサラダ(昨日の残り)

・ごはん+味つけ海苔

・大根のみそ汁

 

7月30日(日)昼

・そうめん

・しそ巻なす

・手羽元のにんにく醤油煮(昨日の残り)

 

7月30日(日)夜

・ari餃子

・庭の畑の枝豆

・キムチ

 

7月31日(月)夜(18時に食べた)

・おくらの肉巻き

・蒸し茄子のおひたし

・庭の畑のミニトマト(塩はちみつマリネ)

・白うりの浅漬け

・ごはん

・白うりとベーコンのコンソメスープ

*ariとMが富士登山に向けて前泊のため新宿へ。出る前にいつもより1時間早い晩ごはんです。

速報好旨庵:ありあわせサンドイッチ


今日の朝ごはんは超熟ロールのサンドイッチ。具は切り干しサラダ&チェダースライスと冷凍してあったキーマカレーの残りです。このありあわせ感が夏休みっぽい(と思いたい)。