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バジルの利用と保存

庭の畑ではバジルも毎年豊作です。

でも葉っぱのままだとたくさん食べられないので、Mが好きなバジルペーストに加工。小分けして冷凍しておくと変色しにくく長持ちします。バジルの葉・にんにく・カシューナッツ・オリーブオイルを適当にフードプロセッサーにかけて、味見しながら塩を適量加えるだけ。


イングリッシュマフィンにこのペーストを塗ってシュレッドチーズを少しのせて、パンのふちがこんがり色づくまで焼くとおいしい。


昨日のMの朝ごはんになりました。

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