好旨庵献立日記 2018年1月その4

天気予報で週明けの月曜に雪マークがついている関東。今年はつくばにも雪が降るのでしょうか?

 

1月13日(土)夜(ariごはん)

・キムチ鍋

*煮干しだしをとってつくる夫の得意料理。韓国産キムチとにんにくたっぷりです。すごくおいしいんだけれど辛い。今日は特に作った本人も途中で「辛っ!!」とむせてました。これをおいしく食べられるようになった小6の息子Mに成長を感じます。

 

1月14日(日)夜(ariごはん)

・手作りピザ

・ペペロンチーノ

*ひさびさにホームベーカリーで生地をこねたariのピザ。時間差で2枚オーブンで焼いて、今はもう3人では足りないのでペペロンチーノも作ってくれます。時代に逆行するザ・糖質祭り☆

 

1月15日(月)夜

・手羽元と大根と魚河岸あげの煮もの

・ほうれんそうのごま酢和え

・さつまいもごはん

・なすとねぎのみそ汁

*大根・ほうれんそう・ねぎは庭の畑のもの。さすがにほうれんそうもそろそろ終わりかな?

 

1月16日(火)夜

・さんまの梅煮

・玉子豆腐

・水菜のサラダ

・ごはん

・山形風芋煮

*圧力鍋で22分加圧したんだけれど圧力が早く抜けてしまい余熱がきかず、さんまの骨がまだ固かった。缶詰くらいのほろほろが好きなので次回は慎重に様子をみよう。

 

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1月17日(水)夜

・大豆入りキーマカレー

・押麦入りターメリックライス

・ゆで卵とじゃがいものしっとりサラダ

・いちごラッシー(カルピス完熟いちご使用)

 

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1月18日(木)夜

・肉みその混ぜずし+トッピング(きゅうり・甘いいり卵・サーモン刺身)

・ミックス豆サラダ+水菜+サニーレタス

・えのきと再生みつばのみそ汁

*ariは都内へ日帰り出張で、懇親会があるので夕食は不要と前夜に判明。予定していた献立を明日にまわし、特売品のサーモンの小さいサクときゅうりを買ってきて簡単混ぜずしに変更しました。肉みそはたまたまあった作りおき。

 

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1月19日(金)夜

・豚の生姜焼き+せん切りキャベツたっぷり

・かに玉の甘酢あんかけ(かにかまで)

・ごはん

・大根と昔揚げのみそ汁+大根の葉

*昨日直売で買ったキャベツ(1個150円)の半分を専用スライサーでカット。ふわふわなので見た目より量はなく、おかわりして上の写真の三倍量を食べました。スーパーの野菜コーナーもちょっと安くなってきた感じ。年末に高騰していたセリも198円まで下がっていました。

好旨庵献立日記 2018年1月その3

 

1月8日(月)夜

・デミグラオムライス

・庭の畑の水菜サラダ

・ダブルポテトのクリームシチュー

*クリスマスに作ったビーフシチューのソースがたっぷり残ったのを冷凍保存してました。いつものオムライス(中は炊きこみチキンライス)にかけて洋食屋風に。リメイク料理だけど好評。

 

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1月9日(火)夜

・鶏のからあげ

・大根と玉ねぎ天の煮もの

・庭の畑のほうれんそうのおひたし

・大根の千枚漬け風

・ごはん

・豆腐とねぎのみそ汁

*ariのほうれんそうがものすごく甘い。寒いから凍らないように頑張って糖度を上げているようです。けなげ。でも食べちゃう。

 

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1月10日(水)夜

・ブリの照り焼き

・肉入り野菜炒め(もやし・キャベツ・ねぎ・にんじん)

・納豆

・ごはん

・かきたま汁

*習いごとの送迎ありで夕食食べる時間が分かれる日。野菜炒めも温め直すので水分が出がち。野菜は先にさっとゆがいてから炒めています。

 

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1月11日(木)夜

・舞茸ソースの煮込みハンバーグ+再生セリ

・粉ふきいも

・にんじんのたらこ炒め

・ごはん

・豆腐とわかめのみそ汁

*大みそかに食べたセリの根を水耕栽培し、出てきた葉を彩りに使用。今は緑の野菜が軒並み高いしうちの畑はariが休みの日しか収穫できないので、週の後半は献立内の緑野菜率が下がってます。

 

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1月12日(金)夜

・アジのガレット(身に細切りポテトをまぶして両面カリッと焼く)

・レンジ蒸しなす

・ごはん+梅干し

・豚汁(里芋・大根・ねぎ・にんじん)+大根の葉

*今日も緑が足りない。大根の葉もゆがいて青みとして使用。

好旨庵献立日記 2018年1月その2

元日分は先にupし、2日はariがお好み焼きを焼いてくれましたが写真撮り忘れ。3日からの分です。

 

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1月3日(水)夜

・ポークカレー

・押麦入りごはん

・白菜とみつばのツナサラダ

*前日夜、間違って解凍してしまったカレー用の豚肉を使用。おせちもいいけどカレーもね(古)ということで。

 

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1月4日(木)夜

・れんこん入り鶏つくねの磯辺焼き+サラダ菜

・にらのオムレツ

・れんこんのたらこマヨ和え

・ごはん

・わかめと長ねぎのみそ汁

*年末年始の使い残し食材を消費する献立です。

 

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1月5日(金)夜

・甘塩鮭のホイル焼き

・揚げ餃子(作りすぎたari餃子を生の状態で冷凍したもの)

・かぶの煮もの

・たらこ(いただきもの)

・ごはん

・さつまいもと大根葉のみそ汁

*自家製冷凍餃子は凍ったまま常温から油に入れて160℃までゆっくりと時間をかけて揚げるといいみたいです。ただし油が汚れるので2回目以降の油で十分。使ったら捨てます。

 

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1月7日(日)夜

・中華おこわ

・鶏ささみの春巻き2種(梅じそ/春菊とチーズ)

・庭の畑の水菜サラダ

・大根の千枚漬け風

・白菜ときのこの中華スープ

*昨日はariのおごりでいい牛肉を買ってもらいすき焼き。庭の畑の春菊と長ねぎをたっぷり食べました。今日は正月の残り食材と畑の野菜の在庫一掃をはかるメニューにしました。もち米も余ってたので。まだスーパーの野菜は高いので、庭の畑の野菜がかなり助かってます。かぶはおととい食べたのが最後でしたが、大根はまだまだ食べ放題。

好旨庵献立日記 2018年1月その1

2018年1回目の好旨庵献立日記です。

 

献立記録を旧サイトでupしはじめたのが2001年5月なので今年18年目になります。スマホで撮って毎日upしたほうがラクなのかな?だったらインスタでもいいのかも?と思いつつ、web上に記録を長く残し簡易に検索できるというブログの利点も捨てがたい。誰の役に立つというわけでもないけれど、家族との暮らしの記録として自分のために残しておきたい気持ちが強いので今年もとりあえずこのままスタートします。

 

元旦の夜は祝い膳を箱弁当で。この弁当箱、昨年私の実家から5組もらってきたもの。仕出しやさんが使っているタイプの大きなもので蓋つきです。うちは同じものを食べ続けてくれるひとがいないので、おせちは食べきり量で十分。重箱より見栄えがして取り皿もいらないのでもう毎年コレでいこうと決めました。

 

1月1日(月)夜

(手前から時計回りに)

・根曲がり竹のもち米入り炊き込みごはん

・ハムと大根のマリネ(作りおき)

・黒豆(実家の母チヨさん作)

・海老フライ+さつまいもフライ

・紅白なます(作りおき)

・ブロッコリー(作りおき)

・伊達巻きと紅白かまぼこ(市販品)

・筑前煮(作りおき)

・はんぺんだんごのお吸いもの

・あぶりしめさば(ariがバーナーであぶりました)

 

箱弁当のごはんは温めて入れ、揚げ物とお吸いものはできたてを。

 

今年も家族全員健康で楽しく暮らせますように。

2017大みそかの好旨庵

カレンダーを外して2018版にかけかえる準備をしました。三種類とも綴じられていないタイプなので、あとで小さく切ってメモ用紙にします。


お昼に年越しそば。息子Mはそば嫌いなので年越しうどんにしました。


夜はariが作るきりたんぽ鍋を食べます。材料の中でセリが一番高価でした。正月値段!

好旨庵献立日記2017年12月その4

そしてクリスマスから年末の日々。その4です。

 

12月24日(日)夜

・ビーフシチュー(マッシュルーム入り)

・蒸したブロッコリーとにんじん

・かきとエリンギのアヒージョ

・ariのバゲット

・ariのクリスマスショートケーキ

 

去年にひきつづきアヒージョを。鉄皿で出しました。ariがひさびさにバゲットを焼いたので、かきの味がしみ出したオイルを焼きたてバゲットに吸わせて食べました。そりゃあおいしいです。エリンギは輪切りにするとマッシュルームに似た食感。

 

ariケーキ、デコレーションに凝ればさらに写真映えするよねと思います。

 

12月25日(月)夜

・塩さば

・キャベツとスナップエンドウとゆで卵のサラダ

・麻婆豆腐

・ごはん

・大根と松山揚げのみそ汁

 

12月26日(火)夜

・照り焼きチキン

・ジャーマンポテト(アヒージョの残りの油で)

・リーフレタスのサラダ

・たらこ

・ごはん

・もやしとキャベツのスープ

 

12月27日(水)夜

・牛丼+自家製甘酢しょうが

・切り昆布と加賀揚げの炒め煮

・青梗菜のごま酢和え

・昔揚げと里芋のみそ汁

 

12月28日(木)夜

・チキンカレー

・押し麦入りターメリックライス

・春雨サラダ

*Mの習いごとが年内最終日。明日から1月3日までは私も夕方送迎がないのでのんびりさせてもらおう。

 

12月29日(金)夜

・かんぱち&ぶり大根

・小松菜と桜エビの炒めもの

・ごはん

・えのきと昔揚げのみそ汁

*正月準備でお造りを大量に用意しているためか?魚屋でいつもより豪勢な魚のアラが安い。庭の畑の大根と合わせ圧力鍋で煮ました。

好旨庵献立日記 2017年12月その3

引き続きその3です。

 

12月16日(土)昼

・野菜たっぷり旨塩ラーメン

 

12月17日(日)夜

・手羽元のロースト

・ペンネ・アラビアータ

・水菜のサラダ

・肉だんごとかぶのクリームシチュー

*寒くて買い物に出るのが面倒。庭の畑の野菜と冷凍庫の手羽元&半端な合いびきでなにか作ろうと思い、できてみたら予想外にクリスマス風の献立だった。早いよ。

 

12月18日(月)夜

・ほっけひらき

・いも天

・昨日のロースト手羽元の残り

・かぶときゅうりの甘酢漬け

・大根葉とじゃこのふりかけ

・ごはん

・水菜とえのきのみそ汁

 

12月22日(金)昼

ひさしぶりに4人のゲストをお招きしてランチ会をしました。人が集まる直前の時間。ワクワクします。

 

私がお出ししたのはカレードリア。前日作りおきした大豆入りキーマカレーとターメリックライスを個別の耐熱皿に入れ、チーズと蒸したにんじんをのせてオーブンで焼いたものです。簡単でどーもすみません!なひと品。写真撮り忘れてゲストにもらいました。ありがとう!

 

それだけじゃあんまりなので、2種のリーフレタスにツナを油ごと&らっきょう酢でマリネした紫玉ねぎをon。エジプト塩をぱらぱらかけてトスしてから取り分けるサラダ。これまた簡単このうえなし。

 

頼んだわけではないけれど想定内。料理上手な友が持ってきてくれたもち麦使用のタブレです。元々クスクスを使うサラダですが、より低糖質なのかな?クルミ・ベーコン・ブラックオリーブが入っていて、ぷちぷちの食感も新しいおいしさでした。

 

ゲストのうち3人はお菓子作りの名人なので、なんの迷いもなくデザートは作りませんでした。予想通りに手作りとは思えないクオリティのお菓子が3品持ち寄られました。シュークリーム(カスタードと生クリームのダブル)。ゆりねのロールケーキ。キャラメルりんごとクルミのパウンドケーキ。ここはケーキバイキングか!と狂喜乱舞の忘年デザートタイムです。みなさまありがとう☆

 

12月23日(土)

・いわしのかば焼き

・にんじんたらこいため

・納豆

・ごはん

・サムゲタン風手羽先のスープ

*この週の火から韓国出張だったariが帰国。韓国味に食傷して帰ってきたのにサムゲタン風スープで迎えた私(笑)でも辛くないから。もち米入りのやさしい味です。

好旨庵献立日記 2017年12月その2

明日は大みそか。除夜の鐘が鳴る前に今年の献立日記を締めて気持ちよく2017年を送りたいものです。

 

ひとまずその2。

 

12月10日(日)夜

・ari餃子

*先日出張で宇都宮に行き餃子を食べたら「俺の餃子のほうがうまかった」そう(個人の感想です)それでまた食べたくなり作ってくれたようです。たしかにおいしい。

 

12月11日(月)夜

・れんこんの肉はさみ揚げ

・麻婆豆腐

・水菜のサラダ

・ごはん

・わかめとキャベツのみそ汁

 

12月12日(火)夜

・チーズタッカルビ

・冷ややっこ

・ごはん+明太子

・きゅうり漬

*すきやき鍋で作りました。

 

12月13日(水)夜

・さんまのしょうが煮

・ジャーマンポテト

・庭の畑の水菜と春菊のサラダ

・ごはん

・もやしと松山揚げのみそ汁

 

12月14日(木)夜

・揚げたてとんかつでカツ丼

・好旨庵風にんじんサラダ

・ほうれんそうのおひたし

・にらたまみそ汁

*ariが忘年会で夕食不要。冷凍庫の2枚しかない豚ロースを使うチャンスだと思い、カツ丼を作る。

 

12月15日(金)夜

・甘塩鮭のホイル焼き

・ほうれんそうのおひたし

・にんじんサラダ+水菜

・たたききゅうり

・ごはん

・山形風芋煮

 

好旨庵献立日記2017年12月その1


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12月1日(金)

・シェパーズパイ

・明太子スパゲッティ

・サニーレタスとトマトのサラダ

*ふくやの明太子をいただいたので、嬉しくて夕食に珍しくパスタ。


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12月2日(土)夜

・鶏のスープ炊き鍋

*ねぎ・水菜・春菊は庭の畑のもの。

 

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12月4日(月)夜

・鶏と里芋の煮もの

・白菜のクリーム煮

・しめさば

・ごはん

・みそ汁


甘酢あんはたっぷり!がおいしいと思う派です。


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12月5日(火)夜

・ぶり大根

・かに玉

・大根菜めし

・みそ汁

 

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12月6日(水)夜

・大豆入りキーマカレー+目玉焼き

・押麦入りターメリックライス

・水菜とトマトのサラダ

 

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横浜出張で夕食時間に間に合うときは買ってきてくれる肉まん。20センチの蒸籠に2個ギリギリ入る大きさです。


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12月8日(金)夜

・華正楼の肉まん

・大根とペッパーハムのマリネ

・中華春雨スープ

・(ariとMのみ)明太子でごはん